Clik here to view.
Hjort med solbær- og bringebærsaus
Vilt hele året!På bondens marked får du kjøpt herlig hjortefilet fra Haugen gårdsmat. Oppskrift til 3 personer:1 ytrefilet av hjort på ca 500 g150 g kantareller eller annen sopp du måtte ha. Selv har...
View ArticleClik here to view.
Festmeny til juledagene
Forrige måned var det en stor reportasje om meg og mine venner på trykk i Mat & Venner. Nå får du oppskriftene her slik at du kan lage en god tre-retter til juledagene. Kos deg! Oppskriftene ble...
View ArticleClik here to view.
Ny oppskrift i Jerniabloggen min i dag.
Jeg kjemper fremdeles i finalen om å få være en av Hellstrøms seks utvalgte hjemmekokker. I dag kan du få oppskriften på Hjortefilet med poter/bacon/spinatkake og en saus av solbær, stjernanis og...
View ArticleClik here to view.
Hjort: Spis i sesong
Jeg har vært på Bondens Marked og handlet hos mine favoritter blant småprodusentene. Nå er det sesong for vilt, og da er hjort en stor favoritt hos meg. Valget var lett: Hjort ytrefilet fra Haugen...
View ArticleClik here to view.
Fasan og rype i herlig viltsaus
Året ble avsluttet på tradisjonelt vis hos meg og min kjære. Med tradisjonelt mener jeg fugl. Det lekre, lyse fasankjøttet passer nydelig sammen det mørke og kraftige rypekjøttet. Jeg har vokst opp med...
View ArticleClik here to view.
Elg fra Bondens Marked
Mor og datter ble solgt på Bondens Marked denne helgen. Vi snakker om elg. Heidal Landbruksprodukter er en produsent som ofte dukker opp på Bondens Marked i hovedstaden. Forrige helgen hadde de med...
View ArticleClik here to view.
Entrecote av hjort med bjørnebærsaus, hvite rotfrukter, østerssopp og...
Entrecote av hjort med bjørnebærsaus, hviterotfrukter, østerssopp og aspargesbønner Bondens marked! My god! Det er lykken! Her fant jeg et herlig stykke entrecote av hjort fra Kystvilt. Hjort og annet...
View ArticleClik here to view.
Viltburger med Bloody Mary-ketchup, chilimajones, hjemmesyltede agurker,...
I dag er det farsdag, men her i familien er det ingen fedre å feire – bare verdens beste kjæreste og ektemann. Jeg synes ikke man trenger en spesiell dag for å feire menn. Det kan man gjøre når som...
View ArticleClik here to view.
Hjort: Spis i sesong
Jeg har vært på Bondens Marked og handlet hos mine favoritter blant småprodusentene. Nå er det sesong for vilt, og da er hjort en stor favoritt hos meg. Valget var lett: Hjort ytrefilet fra Haugen...
View ArticleClik here to view.
Fasan og rype i herlig viltsaus
Året ble avsluttet på tradisjonelt vis hos meg og min kjære. Med tradisjonelt mener jeg fugl. Det lekre, lyse fasankjøttet passer nydelig sammen det mørke og kraftige rypekjøttet. Jeg har vokst opp med...
View ArticleClik here to view.
Elgkaker med potetmosballer
Hurra! Hverdagen er her! Det er sikkert mange om sitter med kilovis av elgkjøtt i fryseren. Heldige dere! Jeg kjøper elgen min på Bondens Marked. Vakumpakkede posjonspakker med elgkjøtt blir deilige...
View ArticleClik here to view.
Deilig potetrett til kjøtt, fisk eller bare for seg selv
Jeg kjøpte noen herlige elgbiffer fra Heidal på Bondens marked nylig. Jeg hadde lyst å lage en lett og deilig rett av kjøttet. Bacon er jo ikke bare bacon, og jeg hadde sikret meg et herlig stykke fra...
View ArticleClik here to view.
Ytrefilet av hjort med potetfondant, grantateplesaus og rødbetechips
Vi er heldige, vi! Vi har godsaker i fryseren! Blant menge deilige ting fant vi en ytrefilet av villhjort fra en av mine favorittprodusenter, Haugen gardsmat. Her og fru Valebrokk er en serie her på...
View ArticleClik here to view.
Grillet indrefilet av elg med spennede tilbehør
Alt kan grilles! Og vilt er noe av det beste jeg vet å grille. Storvilt som småvilt. Denne gangen ble det helgrillet indrefilet av elg. Jeg valgte å gå for et lettere tilbehør enn det klassiske...
View ArticleClik here to view.
Skogspasta – slik bruker du elgkjøttdeig til et gourmetmåltid
Det finnes masse elgkjøtt rundt omkring i fryserne her til lands. Heldiggriser. Jeg hamstrer hver gang jeg er på Bondens marked. Der kjøper jeg fileter, kjøttdeig, biffer og alt jeg ellers kommer…...
View ArticleClik here to view.
Elgsteik med viltsaus, kantareller og honningglaserte gulrøtter
Fikk tak i elgsteik på Bondens Marked for noen helger siden og den ble laget med årets kantareller og skikkelig viltsaus. Jeg elsker viltsaus. Har egentlig laget mest bærsauser til vilt de siste...
View ArticleClik here to view.
Reinsdyr rullet i tørket sopp med smørdampet kål, pærer og potetkake
Viltkjøtt er det beste jeg får. Det slår okse, lam og svin langt ned i støvlene. Dessuten er det sunt. Jeg hamstrer på Bondens Marked slik at jeg alltid har noe godt… Les videre →
View ArticleClik here to view.
Viltboller med pasta, tomat- og paprikasaus og et deilig ostelokk
Jeg har tidligere fortalt at jeg går på et ayurvedisk kosthold. Ikke noe hokus-pokus med det, men jeg må begrense inntak av bl.a rødt kjøtt. Da må man tenke kreativt. Vilt er i… Les videre →
View ArticleClik here to view.
Fantastisk kryddermiks til elgsteken
Når du har et lekkert stykke kjøtt til rådighet, er det viktig å behandle det med respekt. En måte å gjøre det på er så krydre det riktig. En annen måte er å… Les videre →
View ArticleClik here to view.
Elg, jordskokk på tre måter, rosépepper og en sabla god vin
Jordskokk på tre måter. Etter et restaurantbesøk i Paris ble jeg inspirert til å lage en rett bestående av kun få ingredienser. På Le Dauphin fikk jeg servert en fiskerett med pastinakk gjort… Les...
View Article